Марафон "Краски осени". Тыквенный хлеб

Осенний марафон "Краски осени" затягивает! Спешу поделиться еще одним рецептом из тыквы. Это хлеб. Рецепт предложен в книге к хлебопечке. Но тесто можно легко испечь и в духовке. На мой взгляд, тыкву в тесте можно заменить на морковь. Будет другой хлеб, но тоже вкусный.

Чашка 230 мл

СОСТАВ:

- вода - 1,3 чашки - 320 мл

- тыква - 0,7 чашки - около 170 мл

- мука пшеничная - 4,3 чашки - около 650 г (добавляла еще 3 ст.л.)

- соль - 2 ч.л.

- сахар - 3 ст.л. 

- сухое молоко - 3 ст.л.

- сливочное масло - 2 ст.л.

- ванильный сахар - 1,5 ч.л.

- дрожжи сухие - 2 ч.л.

- тыквенные семечки обжаренные - 0,5 чашки (не использовала)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву натереть на мелкой терке, сок отжать и мякоть плотно утрамбовать в чашку хлебопечки до достижения нужного объема. 

Сок из тыквы я смешала с водой до нужного количества. Можно использовать также чистую воду, воду напополам с молоком или одно молоко (тогда не закладывать в ведерко сухое молоко). Соответвственно на молоке хлеб будет вкуснее, ароматнее и зажаристее.

Продукты заложить в ведерко хлебопечки в соответствующем порядке (у меня так, как написано в составе), кроме семечек.

Поставить режим выпечки: в книжке предлагают "Русский повар" - время приготовления хлеба 3 часа 40 минут. Там в процессе замеса подается звуковой сигнал, во время которого нужно добавить семечки. Но хлеб можно печь и на "Основном" режиме, добавив семечки вместе с остальными продуктами. Здесь есть вероятность, что семечки могут размолоться на более мелкие кусочки в процессе замеса.

Готовому хлебу дать остыть и нарезать.

Фото и хлеб мои, но фотография не этого года, к сожалению.

Спонсоры марафона книжное издательство «Альпина Паблишер» и интернет-магазин "Жили-Были".