суббота, 31 марта 2018 г.

Вкусные пятницы - 2018. Семейные рецепты. 3 месяц

Очень люблю выпечку! Рецепт марта порадовал! Простой, получился с первого раза, вкусный и доступный.


Сладкие бублики к чаю
200 г масла (комнатной температуры)
100 г сахара
2 крутых желтка
тёртая цедра
мука (сколько возьмёт, чтобы замесить крутое тесто)
1 белок (для смазывания)

Все эти продукты вымешиваются вместе с крутыми желтками, протёртыми через сито. Тесто ставится на холод на час. После того, как оно затвердеет, из него делают узкие валики, которые разрезаются на равные части. Затем им придают форму бубликов, смазывают белком, посыпают сахаром и пекут на среднем огне.

Из этой нормы теста получилось штук 30 бубликов диаметром 6-7 см.
Тесто просто очень песочное, испеченные бублики рассыпчатые, наверное, как раз из-за вареных желтков. 
Очень хотелось при замесе теста добавить соду, как обычно. Но сдержалась, делала все по рецепту.
Спасибо за рецепт! Для дочкиных выпадающих и растущих зубов как раз хорошо)))


2 комментария:

  1. Да, рассыпчатость такая именно за счёт желтков. Совсем иная структура без них получается. Ну а с формой, как выяснилось, это я попутала :)

    ОтветитьУдалить
  2. согласна, они очень нежные!

    ОтветитьУдалить