Хюгге-зимовка по-нашему 4 неделя. Марафон "Зимняя сказка". Клубничные облака

Спешу продолжить участие в Хюгге-зимовке по-нашему от Натальи. Заданием четвертой недели было поделиться рецептом. По заданию, это должны быть те блюда, во время приготовления которых хочется мурчать, а уж при употреблении душа воспаряет на небеса!

Также этот отчет предлагаю и для другого проекта, в котором мы с Яной участвуем - марафон "Зимняя сказка", а именно кулинарный блок от Татьяны.

Я уж неоднократно писала про вкусовые предпочтения Яны. Она - маленький ребенок, который, как любой ребенок, любит  сладости, а я стараюсь делать эти сладости полезными, делать их (по возможности) вместе с Яной, стараюсь создавать атмосферу, которая запомнится дочке на всю жизнь. Мы вместе пекли и расписывали пряники, жарили бананы с шоколадом и булочки с зефиром на костре, пекли кексы и торты.

Как чувствуя, о чем задание четвертой недели хюгге-зимовки, Яна попросила приготовить "Клубничные облака". В интернете их называют "суфле". Но по своей сути, они - мусс - охлажденное взбитое желе.

 

Так вышло, что впервые клубничные облака мы приготовили прошлой зимой. Хотелось накормить ребенка витаминчиками. В холодильнике были замороженные ягоды. Интернет подсказал, что можно с ними сделать. Поэтому этот рецепт у меня ассоциируется именно с зимой. 

Из свежих ягод "облака" тоже можно сделать, но мы свежую клубнику любим есть в натуральном виде.

И вот сейчас Яна снова о них вспомнила и попросила приготовить. Готовили вместе. 

Рецепт.

- 300 г клубники (можно использовать свежую, можно - замороженную. Я делала из любой, получалось всегда)

- 200 г сахарной пудры

- сок 0,5 лимона

- 15 г желатина

Приготовление:

1. Клубнику при необходимости разморозить. Сок НЕ сливать. 

2. Пюрировать с помощью блендера.

 

3. Добавить желатин, перемешать и оставить на 15 минут.

4. Из половины лимона выжать сок. Добавить к клубничному пюре лимонный сок и сахарную пудру. Перемешать.

5. На паровой бане  нагреть смесь (но не кипятить), постоянно помешивая, чтобы желатин растворился. 

6. Остудить до комнатной температуры и взбивать миксером около 10 минут до увеличения в объеме и посветления.

7. Форму, в которой будет застывать мусс, выложить пищевой пленкой или пергаментом, вылить смесь. Убрать в холодильник до полного застывания (лучше оставить на ночь).

Можно разлить смесь по стаканам (пиалам, креманкам) и кушать потом из них, не вынимая мусс из посуды.

8. Подавать, порезав на кусочки.

Спонсорами зимнего марафона являются: интернет-магазин "Десятое королевство", Издательский дом Питер, издательство "Настя и Никита", организатор марафона  Ксения Лекс.